果蔬冷庫儲藏葡萄能放多久？葡萄好吃，保存不易。我們都知道，葡萄很容易就會發(fā)生腐爛。很多水果商家都會碰到葡萄因為出售不及時而腐爛，或者只能做成葡萄干。有了果蔬冷庫就可以避免這種情況，而且葡萄放在冷庫里反季節(jié)銷售帶來的利潤更高。那么果蔬冷庫儲藏葡萄能放多久？下面和順制冷小編為您介紹。
果蔬冷庫保鮮技術工藝流程：選耐貯品種→采收→裝箱→運輸→整理→包裝→預冷 →入庫→控制貯藏條件→適時結(jié)束貯藏。
果蔬冷庫儲藏葡萄保鮮技術要點：
1、葡萄品種選擇
鮮食葡萄品種很多，但耐貯性差異較大。一般來說，早熟品種耐貯性差，中熟品種次之，晚熟品種耐貯。但也不盡如此，如晚熟品種中的大寶就不耐貯。果皮厚韌，果面及穗軸含蠟質(zhì)，不易脫粒，果粒含糖量高的品種耐貯。同一品種不同結(jié)果次數(shù)，耐貯性也有較大差異，如巨峰葡萄的2、3次果就比1次果耐貯。近年來用冷庫貯存的品種多為龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰2次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。
2、葡萄采收
葡萄是非躍變型果實，不存在后熟過程，用于貯藏的葡萄應在充分成熟時采收，在不發(fā)生凍害的前提下可適當晚采。因為晚采的葡萄，含糖量高，果皮較厚，韌性強，著色好，果粉多，耐貯藏。采前7～10天應停止?jié)菜缬鲇晏靹t應推遲采收時間。采摘時最好在晴天的上午露水干后進行，若在陰雨天或有露水的時候采，果實帶水容易腐爛。采收時應輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護果實表面的果粉。采后挑選穗大、果粒緊密均勻、成熟一致的果穗貯藏。凡破裂損傷，遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生長狀態(tài)裝箱。及時放置陰涼通風處，散去田間熱，以免在高溫下發(fā)酵變質(zhì)。
3、葡萄挑選，防腐，包裝
選果粒均勻、果穗緊湊、無病蟲害及青綠粒和機械傷的果穗，按自然生長狀態(tài)擺放在內(nèi)襯0.02～0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋里(每箱5～10kg)。用能釋放SO2的亞硫酸鹽類防腐(這是葡萄保鮮的必需環(huán)節(jié))，使用時應注意：①用有孔的塑料袋包藥片，放在箱的中上層，嚴格控制塑料袋上紙眼的大小和數(shù)量，使SO2緩慢釋放，防止孔大SO2釋放過快而使葡萄中毒，過小則達不到防腐保鮮目的。②不要隨意增減防腐劑的用量，用藥少起不到防腐保鮮作用，用藥過多又會造成SO2中毒。③及時檢查藥劑釋放狀況。
4、葡萄冷庫貯藏條件
溫度-1～0℃，濕度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預冷、快速降溫，以降低其呼吸等代謝強度。濕度在95%以上時易導致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會使果梗失水。
葡萄果梗是果穗中生理活動最活躍的部分，不僅有呼吸躍變，且呼吸強度是果實8～14倍。冷庫貯藏可明顯降低其呼吸強度，但不同品種對低O2、高CO2的敏感性差異很大，如巨峰，當CO2＞3%時即產(chǎn)生果梗傷害。
5、葡萄冷庫冷藏注意事項
①用于貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴禁施用植物生長調(diào)節(jié)劑(如2，4-D、色素等)。
②庫溫變幅控制在1℃之內(nèi)，嚴禁波動過大。
③葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時要及時加工處理或銷售。
冷庫貯藏實踐證明，在上述條件下貯藏5～7個月，葡萄的果梗新鮮、果肉飽滿、無酒精味、澀味。
果蔬冷庫儲藏各種水果的保鮮時間：
1.葡萄的儲藏溫度為-1~3度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為30至120天。
2.西瓜儲藏溫度為2~4度之間,相對濕度為75~85，儲藏期為14至21天。
3.橘子的儲藏溫度為0-1.2℃，濕度為85-90之間，儲藏期限為50至70天。
4.桃儲藏溫度為-0.5~1度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為14至28天。
5.蘋果儲藏溫度為-1~1度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為60至210天。
6.梨儲藏溫度為0.5~1.5度之間,相對濕度為85~90，儲藏期為30至180天。
7.柚子儲藏溫度為10度,相對濕度為85~90，儲藏期為30至45天。
水果儲藏周期沒有固定，儲藏期會因為您使用冷庫的情況而發(fā)生改變。如想保存更久可建造氣調(diào)庫，更多歡迎咨詢和順制冷。本文首發(fā)www.baigongchina.com/,原創(chuàng)軟文如需轉(zhuǎn)載，請注明出處。
