很多客戶只了解過保鮮冷庫，冷凍庫，速凍庫等，對預(yù)冷冷庫知之甚少，果蔬冷庫工程是為了保持水果和蔬菜的新鮮度而建造的。而預(yù)冷冷庫則是果蔬進入正式儲存前必須經(jīng)過的一個環(huán)節(jié)。預(yù)冷可以有效地延長水果和蔬菜的保鮮期，提高其質(zhì)量和降低損耗率。整理以下幾點預(yù)冷冷庫建造的優(yōu)勢：
1、延長果蔬保鮮期：
新鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘收獲后，新陳代謝速度仍然很快，如果不進行預(yù)冷處理，會加速腐爛和變質(zhì)，導(dǎo)致產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短。預(yù)冷可以迅速降低農(nóng)產(chǎn)品的溫度和濕度，減緩新陳代謝速度，從而延長農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期。
2、保持農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)：
預(yù)冷可以減緩農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝速度，減少水分蒸發(fā)和營養(yǎng)流失，保持產(chǎn)品的口感、色澤、營養(yǎng)價值等品質(zhì)特征，提高產(chǎn)品的市場價值和競爭力。另外，在快速降溫過程中，還會使得貨物內(nèi)部形成一個穩(wěn)定均勻的低溫環(huán)境。這樣就可以避免因為不同部位之間存在著不同程度變化導(dǎo)致一些部位先變壞而影響整體品質(zhì)。
3、降低能源消耗：
預(yù)冷可以在采摘或收獲后盡早降低農(nóng)產(chǎn)品的溫度，減少后續(xù)的制冷負(fù)荷，降低制冷設(shè)備的運行能耗減少能源消耗和環(huán)境污染。在使用預(yù)冷設(shè)備進行處理后再放入儲藏室內(nèi)，則意味著對于所需存放時間較長或者對于所需保存條件較苛刻（如草莓、梨子等）等商品來說，則更加安全可靠，并且節(jié)約了額外成本開支。
4、提高農(nóng)產(chǎn)品運輸效率：
預(yù)冷可以將新鮮農(nóng)產(chǎn)品的溫度和濕度迅速降至一定程度，從而減少運輸過程中的損失和腐爛，提高產(chǎn)品的運輸效率和安全性。
5、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值：
預(yù)冷可以延長農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期和品質(zhì)，提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力，促進農(nóng)產(chǎn)品的銷售和流通，為農(nóng)民增加收益和就業(yè)機會。
總之，預(yù)冷技術(shù)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要環(huán)節(jié)，通過預(yù)冷處理可以延長農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期、保持產(chǎn)品品質(zhì)、降低能源消耗、提高運輸效率和增加附加值，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和銷售提供了有力支撐。
