冷庫品牌之大型冷庫工程管理
2022-05-29
一、冷庫維護(hù)人就確保貨物出入冷庫登記，并且準(zhǔn)確無誤。
二、管理人員應(yīng)隨時(shí)掌握冷庫貨架多少，目的是方便貨物存放。
三、必須保證冷庫里的衛(wèi)生，定期進(jìn)行打掃和消毒，何物放置整齊劃一。
四、常用貨物或短時(shí)間內(nèi)就要出庫的貨物要放在便于取貨的地方，重量較輕的貨物也應(yīng)放在容易取到的地方。要節(jié)約冷庫工程空間，為需要大量放置的貨物讓出空間。
五、冷庫內(nèi)貨物必須整齊排放。冷庫內(nèi)不得有積水，地面上不能直接旋轉(zhuǎn)食品貨物，應(yīng)在先地面上放置木板。
六、短時(shí)間內(nèi)定期對冷庫進(jìn)行打掃，防止細(xì)菌的滋生而污染食品。
七、冷庫里存放的貨物就盡快出庫，長時(shí)間存放導(dǎo)致腐爛的情況應(yīng)該重視，不讓其發(fā)生。
八、清潔打掃應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)：貨架放置齊整、并且其上無污漬；貨架內(nèi)食品絕無變質(zhì)；食品貨物應(yīng)有保鮮膜密封。
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